Question de vins ...

Et les vins des "Côtes de Gascogne" alors Vous connaissez ?

Mais c'est quoi au juste pour vous le vin :
un cépage ?
un bon goût ?
une belle étiquette ?
une région ?
un vin vieilli en fût ?
un goût de madère ?

Si nous commenssions par apprendre "la dégustation" qui qui est intéressé ?

C'est Roadhawks qui est amateur de vin

Je sais reconnaitre un "bon" vin, en le goutant, mais pour le reste c'est souvent la renommée qui joue, je tape souvent dans les bordeaux ou les bourgognes pour les rouges, le Pommard notamment, mais le plus souvent un Cellier des Dauphins me suffit , pour le rosé c'est le Tavel, les caves sont à 20 bornes de chez moi pour le blanc, de l'Alsacien, Gewurztraminer .

Asca a écrit:

C'est Roadhawks qui est amateur de vin

Je sais reconnaitre un "bon" vin, en le goutant, mais pour le reste c'est souvent la renommée qui joue, je tape souvent dans les bordeaux ou les bourgognes pour les rouges, le Pommard notamment, mais le plus souvent un Cellier des Dauphins me suffit , pour le rosé c'est le Tavel, les caves sont à 20 bornes de chez moi pour le blanc, de l'Alsacien, Gewurztraminer .

Tu n'es pas le seul (pour la renommée)
Pommard (c'est quand les crues sont en hausses ) moi je m'en souviens bien pour les rares fois que j'ai pu en boire )

Comme l'oenologie a été une grande partie de ma vie (pro), je peux vous donner matière à réflexion, si vous voulez. Sans faire des grands "cours", simplement les rudiments en premier je vous propose comment faire une bonne dégustation

Je te faxe mon verre !!

et d'un pour toi c'est un cours particulier si il y en a d'autres, nous pourrons mieux partager nos points de vues, l'oenologue n'ayant pas toujours les mêmes repaires que le consommateur.
Mais tu as raison Pierre, c'est justement ce qu'il doit ressortir de ces conseils, juste pour "LE PLAISIR" c'est uniquement "LE PLAISIR" de déguster

Un bon vin se déguste avec un bon plat, le top s'est de trouver le bon qui se marie avec.
Ex: Avec des saucisses frites, c'est un Tursan...

Le vin c'est plein de choses.

La vinification est importante, l'ensoleillement est important, le cépage est important etc....

L'appréciation d'un vin est quelque chose de très subjectif. Je vais apprécier un vin des Côtes Roannaise, mais Asca va le trouver fade etc...

Certains vins à 6euros sont magnifiques d'autres à 25 euros sont décevants. Bref, c'est au fieling. Je n'ai aucun a priori sur la région de production, ni sur le cépage et encore moins sur le vigneron. J'ai bu des vins "bio" infectes et des traditionnels fantastiques.

J'ai une préférence avérée pour les rouges, mais j'apprécie certains blanc. Le rosé en été et a dose homéopathique.

Je boycotte seulement les vins liquoreux et je bois à 98% Français. Pas par protectionnisme ou made in France mais parce que je connais peu les vins étrangers.

Pour conclure:

Le vin d'Arbois, plus on en boit, plus on va droit.

Les vins bio sont issu de l'agriculture biologique, mais dans les chais, ils ont le droit de les trafiquer comme ils veulent...Patrick sera en dire plus sur ce sujet.

Le raisin est bio.
Depuis quelques temps, la vinification est également bio et c'est la nouveauté. Mais cela ne veut pas forcément dire que c'est meilleur.

beroy a écrit:

Un bon vin se déguste avec un bon plat, le top s'est de trouver le bon qui se marie avec.
Ex: Avec des saucisses frites, c'est un Tursan...

Affirmatif ! Mon Pierrot

On a dégusté sec pendant les fêtes de fin d'année et les plats n'étaient pas en reste !

J'ai aussi eu droit un quelques petits cours privés, en travaux pratiques, chez le Che

... que du bonheur

Pierro 40 a écrit:

beroy a écrit:

Un bon vin se déguste avec un bon plat, le top s'est de trouver le bon qui se marie avec.
Ex: Avec des saucisses frites, c'est un Tursan...

Affirmatif ! Mon Pierrot

On a dégusté sec pendant les fêtes de fin d'année et les plats n'étaient pas en reste !

J'ai aussi eu droit un quelques petits cours privés, en travaux pratiques, chez le Che

... que du bonheur

Tu repasses quand tu veux, pour un week end par exemple. Il reste du vin à la cave et j'ai refait le plein de bieres...

beroy a écrit:

Tu repasses quand tu veux, pour un week end par exemple. Il reste du vin à la cave et j'ai refait le plein de bieres...

Coool, si y'a de la bibine en plus

Faudra bien que je repasse, pour que tu me donnes les news du taf ... et pour revoir la miss ... et les minous ...

Faites ch... les mecs ....Z'etes trop loin .....

Moi aussi j'aime bien les "rassos vineux" ....

C'est vrai que ce qui prime ...c'est le plaisir et il ne faut pas trop se faire "berlurer" par des rigolos genre Parker ...Tiens Che ...j'aimerais bien ,puisque ex-pro ,tu me dises ce que tu penses de tous ces guides ....


SANTÉ ...(p'tin ...j'arrive pas à faire marcher les smileys !!)

noelbailli a écrit:

(p'tin ...j'arrive pas à faire marcher les smileys !!)

Là, t'es pas dans la merde

pifa33 a écrit:

beroy a écrit:

Un bon vin se déguste avec un bon plat, le top s'est de trouver le bon qui se marie avec.
Ex: Avec des saucisses frites, c'est un Tursan...

Ou un coca

Toi ! Ta gueule On parle de choses sérieuses là

Quel est l'en.....qui OSE parler de coca dans un topic de "choses sérieuses " comme dit Pierro


Tiens ça marche ....Santé aux vrais amateurs de bonnes choses

Pour moi ce soir, un petit Merlot du pays d'Oc (QUE JE DEGUSTERAIS BIEN EN TA COMPAGNIE)
Roche Mazet.
Un petit goût de caramel que j'adore.
Et un tarif ridicule.
Je crois que notre Chevallier à du le gouter.

[/center][/quote]

Ha OUI, et il m'a "troué le cul" comme quoi pour répondre à François, il n'y a que l'initiation à la dégustation qui vaille TOUTES les revues sur le vins sont : soit trop technique, soit orientée pour le commerce.

Mais il y a beaucoup de vérités dans vos propos Le tout est DE POUVOIR LES PARTAGER et d'en avoir envie
C'est pourquoi, je me demande qui est vraiment intéressé pour savoir ce qui n'est pas MA vérité, mais le moyen POUR VOUS de vous faire une idée PLUS JUSTE sur les nombreux produits que l'on trouve sur le marché. PIFA = OK et qui d'autre ?
Si non vous venez à la maison (Pierro connait le chemin), vous apportez vos flacons, et nous commençons.

Ça c'est vrai qu'il n'y a qu'au pied du .....fût qu'on voit (d'un bon oeil) la dégustation ....

C'est bien ce que je disais ...vous étes qd même loin de chez moi ,...d'autant que pour encore un bout de temps j'ai des "obligations "régulières avec la Faculté ...

Rien que sur un petit terroir comme celui où je vais le plus souvent (en dehors de Vouvray ,mon pays natal où j'ai ma maison de famille ) c a d le Bourgueil & St Nicolas de Bourgueil , quand on est dans le chais de notre récoltant ...sur une même année ..les variations et les "ressentis" devant les fûts sont tels que sur les 3 ou 4 que nous sommes ...il y a chaque année ....3 ou 4 avis donc achats différents ...et ce n'est pas mieux quand on "descend" à Chinon ou à Cheverny ...bon ...à Vouvray ...on goûte à la maison ...tous les vignerons du patelin sont allés à l'école avec moi ou avec mon frangin ...on a du choix ...et entre les rillettes ,l'andouillette et les rillons ....on se laisse vivre ...

Ha si !!! Un conseil ...pour les copains .....il y a par chez moi un vin excellent ,pas trop connu ...donc voyez coté €!! Les Coteaux du Vendomois ...un cépage très chouette et très ancien et assez rare :le Pineau d'Aunis ...on le trouve pur seulement dans cette appellation ...et parfois assemblé avec qqs vins rouges de Loire ...si vous en trouvez qqs boutanches
par chez vous ...vous ne devriez pas etre déçus
Tiens ...on ne s'est pas encore trouvé de récoltant ....faut qu'on s'en occupe cette année ...

Che ..tout à fait d'accord avec toi ...tous ces guides sentent un peu trop l'euro ...hélas ...le notre !!! A croire que pour etre dedans il faille etre dans les fameux "milieux autorisés" de Coluche ...
et bien sûr ...

Vendomois ...un cépage très chouette et très ancien et assez rare :le Pineau d'Aunis ...

DES MERVEILLES encore des merveilles à découvrir ICI comme là-bas, je ne connais pas ce cépage 'Pineau d'Aunis'. Je pense que je vais prendre le C.Car et faire la tournée des caves bientôt.

Il a raison et tort le "Périgo". :
1° raison quand il dit que les vins BOISéS se ressemblent tous (pour faire la différence, il faut avoir APPRIS la dégustation, il y a des cours maintenant)
2° tort, le terroir est très changeant même chez nous comme en chine je suppose. Mais comme ils planteront comme les autres (Chili, Sud Afrique- etc.....) NOS CEPAGES / CABERNET-MERLOT-GRENACHE-CINSAULT-GAMET-SAUVIGNON-CHARDONNAY, et qu'il feront comme les INDOUX, il vendront des vins de Cépage, ALORS : "dans le cul la balayette avec les poils et le manche avec", j'oubliais L'ETIQUETTE AUSSI

Donc si on veut rester CHEUNOU ...il faut siffler du Carignan,de ce fameux Pineau d'Aunis et bien sûr ce merveilleux chenin (ou Pineau de Loire) qui ne se plait QUE sur les rives du Fleuve-Roi ... et en rouge ...le roi de la Bourgogne (et de Bouzy) ....un Pinot noir !!!
Sans oublier un p'tit Melon (muscadet ) plus pas mal de cépages locaux comme la Syrah ,le Verdot , le Malbec,le Tannat ,le Fer ,le Groleau et un de mes chéris ...le Pacherenc !!!

Bon il nous reste de quoi étancher nos soifs sans se faire copier par ces put...d'estrangers ...de merde !!!



Santé les potes